Le Beau Rivage, de Curtis.

Curtis Maquet ha revitalizado el Beau Rivage, un restaurante emblemático de Namur que se encuentra en una ubicación idílica a orillas del río Meuse. Relájese en su elegante interior mientras degusta la propuesta culinaria de un joven chef que aprendió los fundamentos en "La Table de Maxime". Una cocina delicada y expresiva que gira en torno al ingrediente principal, impregnada de sabores familiares, elegantes y potentes. El chef demuestra su maestría con un carré de pato de Miéral, cocinado a punto con una piel crujiente deliciosa. Este plato se acompaña de una salsa Vadouvan dulce y especiada, y de una variedad de guarniciones de invierno, como remolacha picada finamente para aportar un toque fresco y crujiente. Su pastel de pastor de muslos de pato y puré de patatas es simplemente irresistible. Curtis aporta su sello personal y una generosidad inigualable a las recetas tradicionales francesas. Cada miembro del equipo comparte y encarna la filosofía de este elegante restaurante. Los amantes de la gastronomía apreciarán la excelente carta de vinos y la posibilidad de elegir entre un menú a la carta o menús degustación. Dave ha regresado al mundo de la alta cocina.