Lars de Ámsterdam.

"Arte culinario de alta calidad" es la promesa gastronómica del chef Lars Scharp y el maître d' Floor Wiggers, una promesa que se cumple en cada plato. Lars ha desarrollado su propio estilo creativo de cocina, y gracias a su dominio de la cocina francesa tradicional, realmente innova. La fusión de salsas ricas y complejas con técnicas culinarias da como resultado un estilo de cocina intrincado. Piense en un tartar de pez amarillo y camarones del Mar del Norte coronado con gel de tom kha gai y una vibrante vinagreta de melón y lima kaffir, que ofrece un perfil de sabor intenso inspirado en la cocina tailandesa; o incluso cordero a punto medio con los matices umami de una costra de miso y nueces, combinado con una intensa salsa de cordero, vieiras y cordero estofado. El chef fusiona sabores europeos y asiáticos para crear algo verdaderamente único. El diseño de este espacioso restaurante, que cuenta con una espléndida terraza con vistas al bullicioso puerto y a los recientes desarrollos urbanísticos, es la guinda del pastel.