La Vague d'Or – Cheval Blanc Saint-Tropez.

Imagine un hotel de lujo ubicado en medio de pinos, con vistas al pintoresco Golfo de Saint-Tropez: un escenario idílico para una gastronomía excepcional. El chef Arnaud Donckele, dedicado y exigente, rinde homenaje a este paisaje bañado por el sol. Comienza con un estudio minucioso del pescado local, buscando crear recetas que revelen la totalidad de los matices, texturas y sabores de cada especie, en una variedad infinita de preparaciones. Cada ingrediente está, por supuesto, perfectamente seleccionado, pero la especialidad indiscutible del chef son las salsas, descritas como "efímeras" o "vellutadas", que son a la vez sustanciosas y delicadas. De hecho, sus nombres ya evocan un viaje al corazón de la cocina mediterránea. Sus recetas con carne también son igualmente sofisticadas y reflejan una búsqueda constante del tomate, el pimiento o la calabacín perfectos para acompañar aves como la paloma, cordero o mollejas. ¡Una experiencia excepcional en cada ocasión!