La Ribaudière.

Este restaurante se encuentra en un edificio moderno que irradia encanto rústico, a orillas del río Charente y frente al castillo que alberga la destilería Grand Marnier. Tanto en el interior como en la terraza, la decoración moderna sirve de telón de fondo para la cocina distintiva del equipo formado por Thierry y Julien Verrat, padre e hijo. La experiencia comienza con pan de masa madre y mantequilla de trufa de verano, seguida de platos refinados con influencias japonesas: ostras ahumadas en madera de haya, chawanmushi de anguila y mousse de hígado de pollo con coñac XO. Los platos principales continúan esta línea delicada: foie gras con algas y caldo de esturión, pez John Dory con bacon de Bigorre y un guiso de verduras. Una cocina sencilla y vibrante en la que la técnica está al servicio del sabor.