La Preséf

El restaurante La Preséf se encuentra dentro del complejo La Fiorida, una operación agrícola de bajo impacto que ofrece alojamiento en granjas. Sirve una cocina moderna profundamente arraigada en el territorio local. La mayoría de los ingredientes provienen del propio jardín de la propiedad y de la finca adyacente (productos de origen local, cultivados directamente). El establecimiento cuenta con un comedero tradicional (llamado "preséf" en el dialecto local) y una fábrica de productos lácteos propia. Se distingue por su experimentación visual y sensorial, una característica distintiva de una cocina profundamente conectada con la zona. Los clientes que disfrutan de los productos alpinos pueden elegir entre dos menús degustación, seleccionados online al momento de la reserva: el primero es más corto y tradicional; el segundo es ligeramente más creativo, pero sigue firmemente anclado a la tradición local. La carta de vinos también ofrece una excelente selección de marcas locales.