La Palmeraie – Castillo de Valmer.

Ubicado entre viñedos, huertos y el mar, este hotel-restaurante de principios del siglo XX se encuentra en un exuberante jardín. La comida, abundante y sencilla, se disfruta a la sombra de una pérgola durante el verano. El chef elabora un menú con seis platos, que llevan títulos cortos y atractivos, y que cuenta con una versión vegetariana para cada uno. Todos los platos utilizan ingredientes de primera calidad provenientes de la región de Provenza, la costa y el propio huerto de la finca. Los sabores son excepcionales y deliciosos, como las ostras Tamaris con alcachofas o el cordero con brócoli silvestre.