La Mesa del Rebaño.

Este restaurante, ubicado cerca de Angers y en el corazón de los viñedos de Coteaux-du-Layon, merece toda su atención. Es el establecimiento del talentoso David Guitton, originario de Loire Atlantique, quien se ha formado con destacados chefs de todo el mundo, desde Estados Unidos y Gran Bretaña hasta Mónaco. Aquí no hay un menú a la carta, sino una oferta deliberadamente concisa que rinde homenaje a las estaciones del año. David obtiene sus ingredientes de pequeños productores locales, creando platos que tienden al minimalismo para que los sabores sean los protagonistas. Los vinos regionales, incluyendo la producción ecológica de la propia finca, ocupan un lugar destacado en la carta de vinos.