La mesa de Yoann Conte

El chef bretón Yoann Conte descubrió el significado de la hermandad y la importancia de la comida en alta mar. Se dedica a crear platos "auténticos" y sinceros dentro del contexto de la alta cocina. En su tiempo libre, es un excursionista experimentado, y su jardín junto al lago se beneficia de sus conocimientos sobre plantas medicinales. Su cocina refleja su personalidad: física, terrenal, aventurera y con un sentido del humor peculiar. Con el apoyo de un equipo altamente motivado, perfecciona incansablemente dos menús degustación con temas distintos: "Tierra Adoptada", que destaca el terroir alpino, y "Bretaña Nativa", que celebra su tierra natal con precisión. Los maridajes de comida y vino, cuidadosamente elaborados por el chef y el sumiller, son emblemáticos del compromiso sostenible del establecimiento. El equipo de sala aporta una buena dosis de humor al servicio dinámico. Hay 11 encantadoras habitaciones con vistas al lago.