La mesa de Pierre Reboul.

Las aceitunas, que son un elemento central en la obra de Pierre Reboul, inspiraron tanto el interior sobrio y natural de su restaurante como su cocina, impregnada de creatividad. En el elegante y acogedor ambiente del hotel Renaissance, materiales exclusivos y tonos verde oliva crean una atmósfera especial. Una terraza enmarcada por dos olivos y una barra que da al espacio abierto de la cocina añaden los toques finales a este conjunto. El chef celebra los productos de la región en platos que son tan atractivos visualmente como deliciosos: aceitunas que parecen reales pero explotan en el paladar, una delicada y creativa trilogía con temática de gambas del Mediterráneo o una sutil y crujiente flor de calabacín rellena de langostinos. Sofisticado e innovador.