La mesa de Philippe Girardon.

La cuarta generación dirige este negocio familiar, ubicado en un magnífico edificio del siglo XVIII rodeado de jardines, que antiguamente fue la residencia vacacional de los obispos de Lyon. La cocina innovadora es obra de un chef que ha ostentado una estrella Michelin desde 1993 y que obtuvo el título de MOF (Meilleur Ouvrier de France) en 1997. Los productos regionales de primera calidad, la artesanía precisa con un estilo clásico y las técnicas culinarias ocasionalmente más modernas reflejan la filosofía gastronómica del lugar. Este ambiente acogedor sirve de marco para platos como una sopa de muslos de rana con champiñones y ajo silvestre, trucha ártica al estilo Grenoble, cocida lentamente en su propio jugo, risotto de trigo blando y mantequilla noisette.