La Mesa de Manon

Manon Schenck, una persona decidida y con carácter, se centra principalmente en pescados y mariscos, con debilidad por la langosta, en una región de Bélgica famosa por sus productos de caza. Su oferta gastronómica está fuertemente influenciada por Alsacia, su lugar de nacimiento; por Bretaña, donde trabajó durante mucho tiempo; y por las Ardenas belgas, el país que adoptó. Ofrece comida reconfortante y un servicio impecable en un ambiente contemporáneo y elegante. Un paraíso para los amantes de la buena cocina. Manon ha ganado confianza y audacia. Sus estrechos vínculos con los pescadores bretones garantizan la calidad superior y la frescura de sus ingredientes. Además del menú de temporada, también ofrece un menú especial dedicado a Bretaña. Una técnica impecable, salsas sustanciosas y sabores frescos y vibrantes combinados con ingredientes exóticos crean el escenario para esta experiencia culinaria. Sus variaciones de langosta son imprescindibles, al igual que el pescado del día. Su lado creativo se revela en una cola de langosta que sirve dentro de una hojaldre delicada, similar al "beef" Wellington, acompañada de una ligera salsa Choron con trozos de zanahoria y salicornia. Manon no tiene reparos en combinar ingredientes marinos y terrestres, lo que le permite innovar sutilmente en sus recetas. Además, la langosta y el pescado criados y cultivados en las Ardenas belgas también están disponibles en su menú.