La Mesa de Kevin Fehling.

En su menú degustación (llamado "Das Tor zur Welt", que significa "Puerta al Mundo"), Kevin Fehling se inspira en una amplia gama de influencias, ya sean asiáticas, del Medio Oriente o sudamericanas, y también le gusta combinarlas en una fusión con la cocina clásica francesa. Los platos se caracterizan por una gran variedad de sabores complementarios, así como contrastes sutilmente integrados y una impresionante precisión técnica, sin mencionar los ingredientes de primera calidad. Estas cualidades se ejemplifican en el excepcional carpaccio de vieiras, servido a una temperatura agradable junto con delicadas láminas de apio y trozos de manzana ligeramente ácida y frutal, acompañado de un caldo de suero de leche con un toque de yuzu y aceite de hierbas. En el ambiente elegante y relajado que rodea la larga mesa sinuosa que da nombre al restaurante, se puede observar cómo todo transcurre en la cocina abierta: ¡todo funciona como una máquina bien aceitada! El gerente del restaurante, David Eitel, parte del encantador y siempre atento equipo de atención al cliente, merece una mención especial por su forma natural y atenta de interactuar con los comensales.