La mesa de Cedric Béchade - El restaurante "L'Auberge Basque".

Cerca de Saint-Jean-de-Luz y la costa, esta antigua casa rural vasca cuenta con una elegante sección contemporánea que ofrece vistas al monte Rhune (Larrun) y al paisaje circundante. Es aquí, en el corazón del País Vasco, donde Cédric Béchade le da la bienvenida con el estilo de un auténtico posadero del siglo XXI. Este chef creativo (que se formó en el Hôtel du Palais de Biarritz y luego trabajó en las cocinas del Plaza Athénée junto a Jean-François Piège) utiliza ingredientes de primera calidad, provenientes de la región y preparados con todo el cuidado imaginable: pensemos en calamares, atún rojo, cerdo Ibaiama y yuzu de Ahyerre. La terraza es muy popular los días soleados, al igual que las habitaciones, para aquellos que deseen prolongar su estancia. Nota: Se ofrece un menú de "bistronomic" para el almuerzo en el Café Basque.