La mesa de Cap Estel.

Ubicado en lo alto del escarpado acantilado de una encantadora península entre Niza y Mónaco, este hotel es uno de los lugares más exclusivos y apartados de la Costa Azul. El acceso se realiza a través de un discreto portón, seguido de un camino sinuoso que parece alejarte del mundo. Cenar en la terraza, mientras te mecen las palmeras de un jardín mediterráneo, se siente como un privilegio único. Kevin Garcia, antiguo chef ejecutivo de Frédéric Anton en Le Jules Verne, realza esta experiencia con su homenaje a los mariscos, las hierbas aromáticas y las verduras locales de primera calidad. Sus platos sencillos son auténticos en sabor, evitando la ostentación para destacar una precisión notable y un verdadero dominio técnico: bonito crudo, condimentos del mar, crema de arroz tostado y caviar Oscietra; langostinos, consomé de tomate y albahaca, jugo de cabeza de gamba con estragón; dorada a la parrilla, alcachofa espinosa y barigoule.