La Marina.

El restaurante La Marine ha sido renovado por completo. En este elegante nuevo ambiente, puede optar por el extenso menú degustación, que se actualiza constantemente según los productos de temporada. Este menú destaca los ingredientes más finos con un toque refinado y una sencillez que solo alcanzan los mejores chefs del mundo, quienes saben cómo simplificar y resaltar los sabores para estimular la imaginación del comensal. La calidad del pescado, los mariscos y las verduras es excepcional. Otros talentos de Alexandre Couillon incluyen cocinar a la parrilla sobre fuego, recolectar plantas costeras, preparar salsas de frutas, vegetales encurtidos, caldos reducidos y jugos intensos... sin mencionar su habilidad para cocinar el pescado a la perfección. Entre los platos memorables se encuentran el caballa a la parrilla con remolacha confitada, y la sorprendente lechuga asada a la llama con arándanos y vinagre de saúco. En la tienda gourmet Le Petit Couillon, el chef promueve productos de artesanos y productores locales.