La Madeleine.

El restaurante de Patrick Gauthier, cuya forma evoca la proa de un transatlántico, ofrece vistas al río Yonne desde la punta de una pequeña isla. Los comensales olvidan el entorno urbano en un interior cuyo diseño se inspira en los numerosos viajes del chef a Escandinavia y Asia. Un "chef ante todo" y profundamente apasionado por su trabajo, continúa presentando personalmente los platos especiales y las sugerencias del día a los clientes. Gran aficionado a los mercados, al pescado y a los mariscos, crea una cocina auténtica y vibrante, llena de sabor: espárragos verdes de Mallemort, foie gras salteado, jugo de pato; dorada cocinada a la perfección, salsa beurre blanc con cítricos; mollejas de Corrèze, orzo. Además, no uno, sino cuatro carros de quesos y una excelente carta de vinos elevan la experiencia culinaria al siguiente nivel.