La Lobita

La historia de este restaurante, un templo culinario para los amantes de las setas, también es una historia que refleja un amor por la hospitalidad, ya que la chef Elena Lucas (con infinita modestia) representa la tercera generación de la familia que ha trabajado en esta cocina. Su nombre es un homenaje cariñoso a su abuela (Luciana Lobo), y permite a los comensales comprender mejor su cocina, muy personal y creativa, que explora sabores tradicionales y celebra el entorno local y sus productos naturales. Junto a su esposo y sumiller, Diego Muñoz, Elena Lucas busca establecer un diálogo culinario con sus clientes, como si estuvieran disfrutando de un paseo por sus bosques y pinares locales (esta afinidad con su entorno natural es visible en sus platos, como la "cuajada" de tomillo con miel fermentada de piñones, así como en la vajilla y la decoración). Uno de los secretos del restaurante es que solo recolectan las setas silvestres que van a utilizar ese día, para luego lavarlas con agua y secarlas al aire libre.