La Licorne Real.

Esta residencia en Lyons-la-Forêt, que abrió sus puertas en 1610, fue originalmente una posada antes de albergar "La Licorne Royale" en su elegante interior de época napoleónica. La cocina de Christophe Poirier destaca por utilizar productos locales de primera calidad, verduras provenientes de un agricultor ecológico y carne de animales criados en granjas. Se caracteriza por una técnica culinaria precisa y salsas sabrosas: vinagreta de remolacha con trucha, mantequilla de naranja con vieiras, jugo concentrado de trufa. Cuenta con una agradable terraza con vistas al jardín y elegantes habitaciones para prolongar la experiencia.