La idea dorada.

La chef Naoëlle d'Hainaut eligió esta pequeña calle lateral, al pie de la catedral de Pontoise, como ubicación para su primer restaurante. El resultado es un verdadero éxito, desde la elegante decoración (estilo escandinavo, colores claros, bodega con ventanales y cocina abierta) hasta la cocina contemporánea. Un plato que perdura en la memoria es el langostino helado con una salsa concentrada, quinoa asada, setas shiitake y una espuma de mantequilla noisette. Cada plato refleja la misma destreza técnica, armonía de sabores y honestidad refrescante, respaldada por un servicio impecable, relajado y profesional por parte de un equipo joven y eficiente. Un restaurante que se recomienda encarecidamente.