La Farola

Uno de esos lugares donde un restaurante se ha reinventado junto con las carreras profesionales de la pareja que lo dirige. Aquí, José Vicente ha revitalizado el bar familiar original, mientras que María abandonó su trabajo como bióloga para dedicarse por completo a su verdadera pasión. En este luminoso establecimiento, que cuenta con una amplia bodega con grandes ventanales y una decoración cuidada al detalle, puede elegir entre un menú a la carta interesante y un menú degustación que presenta recetas de la región del Alto Palancia (l'Alt Palància). Estos platos van desde deliciosas versiones actualizadas de recetas tradicionales hasta creaciones más audaces inspiradas en lugares más lejanos (los rollitos vietnamitas de verduras y los sabores de las tortillitas elaboradas con una crema de coliflor y sriracha fueron una agradable sorpresa). También producen su propio aceite de oliva (Essentia Oleum), que se puede adquirir aquí.