La escena.

Stéphanie Le Quellec no oculta su objetivo de "desmitificar la alta cocina" gracias a una generosa filosofía gastronómica en la que cada plato cuenta una historia. Sus menús, compuestos por un número variable de platos o "actos", pueden parecer sencillos, pero cada detalle ha sido cuidadosamente considerado y sus salsas, con cuerpo y sabor intenso, a menudo se enriquecen con vinagre de jerez añejo. Entre sus platos estrella se encuentra una icónica dorada, cuya receta está en constante evolución. El ambiente es informal, tanto en la cocina como en el comedor, y los comensales son invitados a disfrutar plenamente del momento presente. El servicio es cálido y eficiente por parte de un equipo atento y profesional. La bodega, poco convencional, ofrece vinos servidos en copa directamente de botellas magnum e incluso jeroboam. Durante el almuerzo, se sirve en el bistró un menú tentador basado en ingredientes de temporada.