La Enoteca.

Al inicio de la elegante Corso Roma, el paseo más emblemático de la ciudad, salpicado de tiendas gourmet, este restaurante da la bienvenida a sus clientes en el primer piso de un palacio del siglo XIII, que también alberga la Cantina Regionale del Roero. Aquí, el chef Davide Palluda continúa, año tras año, sorprendiendo con una cocina que habla por sí sola: platos de calidad excepcional, a veces verdaderamente memorables, que revelan una maestría y una sensibilidad poco comunes. El menú se inspira en las raíces piamontesas, al tiempo que abraza interpretaciones modernas y personales. Entre estos platos, uno destaca por su delicadeza inesperada, a pesar de incluir carne de caza: ciervo con uvas, whisky ahumado y cacao fermentado. También merece una mención especial la sección de postres, con dulces indulgentes y una generosa selección de pequeños bocados para concluir la experiencia junto al café.