La Cocina del Palacio.

¿Alta cocina en el corazón del Alentejo? Este restaurante se encuentra en el Paço do Morgado de Oliveira, un edificio del siglo XIV restaurado con todo el respeto a su estructura original, y que, a su vez, está integrado en la bodega Fitapreta, rodeada de viñedos y praderas donde pastan ganado. Aquí, en un ambiente íntimo pero sofisticado, la conexión entre el mundo culinario y el de la viticultura es constante. Al llegar, se le guía en un recorrido inmersivo mientras se narra la historia del lugar, con aperitivos y paradas tanto en la terraza como en la cocina, un espacio que conserva el encanto de tiempos pasados. En el comedor, la elaborada propuesta del chef Afonso Dantas se materializa en dos menús degustación contemporáneos: Poda Longa y Poda em Vaso (ambos con opción de maridaje). ¿Detalles curiosos? Nos sorprendió el momento del pan, reservado para el final, después del postre, y preparado en otra sala, lo que fomentó una animada conversación entre los comensales.