La Chapelle - Castillo de Saint-Jean.

El restaurante del Château Saint Jean, que impresiona inicialmente por su ubicación privilegiada en una antigua capilla, presenta una combinación sorprendente y muy exitosa de estilos arquitectónicos, como la nave central, revestida con paneles de cobre que crean un ambiente casi íntimo. La comida está a la altura, y el chef Olivier Valade demuestra claramente que su trayectoria profesional (Côte d’Or en Saulieu, Hélène Darroze) es fruto de mucho trabajo y dedicación, ¡y no de la casualidad! Su impecable técnica destaca los productos de temporada más selectos y refleja una gran personalidad: lubina ahumada delicadamente y blanquette con sabor a trufa; codorniz con setas silvestres y salsa enriquecida con nueces. El servicio es impecable y eficiente – ¡10 sobre 10!