La Chabotterie.

En el elegante Logis de la Chabotterie, una histórica residencia señorial en lo más profundo de Vendée, el chef Benjamin Patissier, galardonado con el título MOF en 2015, presenta un menú sofisticado y creativo que destaca de manera elegante e inteligente los productos locales. En un ambiente que combina el encanto rústico con detalles contemporáneos, deleita nuestro paladar con platos como el caballa a la plancha de Sables d’Olonne, acompañada de confit de hinojo, o el lomo de cordero de Vendée en costra de pan, servido con alcachofas asadas y una delicada salsa aromatizada con estragón. La comida culmina con un postre excepcional gracias al talento del pastelero Élie Bremont, quien crea una experiencia inolvidable con temática de fresa, sutilmente realzada con romero y nata fresca infusionada con pistachos sicilianos. Una gastronomía auténtica y refinada, complementada por la cálida bienvenida de Audrey Patissier, que gestiona impecablemente el servicio al cliente y, además, ofrece consejos expertos sobre vinos.