La Caravella, desde 1959.

La historia de La Caravella está íntimamente ligada a la del turismo gastronómico en la costa Amalfitana, tanto que es imposible mencionar a todas las personalidades famosas que han cenado aquí y se han enamorado de la cocina de la familia Dipino. La comida se inspira con orgullo en las tradiciones locales y familiares, al mismo tiempo que busca constantemente reinterpretarlas y crear nuevas recetas imaginativas. Algunos ejemplos incluyen peras cocinadas en vino Aglianico servidas con camarones crudos y queso ricotta de vaca, así como opciones de pescado y mariscos frescos acompañados de una cuidadosa selección de verduras de temporada. Dos aspectos importantes son el enfoque en técnicas de cocina sencillas y tradicionales, y la rapidez en la preparación. El menú destaca lo mejor del pescado fresco de la zona, incluyendo pezzogna (una variedad de besugo), atún y espada, complementado cuando es necesario con opciones de la cercana región de Cilento. Otros ingredientes incluyen tomates (que aparecen en casi la mitad de los platos), los famosos limones de Amalfi (el clásico soufflé de limón es muy recomendable), albahaca y pan de Agerola; querrá probar casi todo lo que hay en el menú. La excelente carta de vinos ofrece una amplia selección de vinos tintos, blancos, espumosos, dulces, jóvenes y añejos, con etiquetas legendarias como La Tâche junto a vinos más pequeños, desconocidos, raros y orgánicos. Sea cual sea su preferencia, el sumiller Tonino tiene ese talento especial (también presente en la Enoteca Pinchiorri) para encontrar el vino perfecto para usted.