La Côte Saint-Jacques.

Este establecimiento, situado a orillas del río Yonne, es realmente excepcional. Fundado por Marie Lorain en 1945, alcanzó la fama bajo la dirección de su hijo, Michel, y posteriormente, cuando su modesto y concienzudo nieto, Jean-Michel, asumió el cargo. Este último ha confiado a su sobrino, Alexandre Bondoux, la tarea de elaborar el menú. Los clientes habituales pueden estar seguros de que los platos originales e icónicos siguen estando presentes (estofado de langosta; mollejas de ternera con jengibre), y ahora se complementan con toques de creatividad (tallarines de calamar con konjac en una salsa carbonara ahumada; carne de Wagyu a la parrilla, acompañada de mostaza Savora y jugo de pastrami). Una sinfonía de sabores, una artesanía impecable y un repertorio exquisito, todo ello respaldado por un servicio atento y profesional.