La biografía...

La filosofía del chef se basa en una cocina ligera y refinada. Como aperitivo, se presenta un plato con el tema de "cinco sabores". Una selección de pequeños bocados añade un toque divertido; la carne de wagyu asada se sirve con una salsa transparente hecha a base de jugos de carne. La comida culmina con un toque japonés, gracias a los fideos soba. Un caldo hecho con restos de verduras se vierte en el plato, aprovechando al máximo los ingredientes y evitando el desperdicio. La experiencia culinaria es rica y creativa, desarrollándose como una biografía contada a través de la comida.