La Bastide, de Andrea Calstier.

Visite esta moderna casa de campo en Westchester, donde un diseño relajante complementa a la perfección las impresionantes vistas del paisaje rural circundante. La chef Andrea Calstier y la gerente general Elena Oliver aportan calidez y sofisticación a un comedor íntimo con solo unas pocas mesas, todas centradas en un menú degustación profundamente inspirado en el sur de Francia y en la infancia de la chef en Marsella. La cocina combina técnicas contemporáneas con el alma provenzal, ya sea en una delicada socca cubierta de garbanzos y limón conservado, o en una interpretación refinada del bouillabaisse, rica en azafrán y mariscos. En otro plato, el bacalao curado con almejas y guisantes ingleses muestra la contención y precisión de la cocina, mientras que los postres, especialmente aquellos que destacan las frutas de temporada, revelan un toque particularmente elegante.