La barra.

Tras una exitosa etapa en el restaurante de dos estrellas Michelin 7132 Silver en Vals, Mitja Birlo se ha trasladado a Zúrich. En un impresionante edificio situado junto a la estación central – una ubicación privilegiada en el centro de la ciudad –, presenta un concepto culinario cosmopolita que es realmente único. En un ambiente relajado, moderno y elegante, los comensales se sientan en cómodas sillas de bar frente a la cocina abierta para observar la creación de las numerosas y exquisitas delicias que componen el menú sorpresa, mientras los chefs explican cada plato. Es una experiencia especial por la que vale la pena reservar tiempo. Un plato que impresiona por su refinamiento y profundidad de sabor es el lenguado delicadamente cocido al vapor, combinado con rábano y un sutil toque asiático, acompañado de una salsa ponzu espumosa con un ligero aroma cítrico, y finalizado con aceite de azafrán para darle un toque especial. Se ofrecen maridajes de vino o opciones sin alcohol. Consejo: Los grupos más pequeños también pueden reservar la mesa del chef.