La Bòria.

La vista del valle y las colinas circundantes de la región de Ardèche, una hermosa estructura de madera, mesas de nogal, un jardín interior de hierbas aromáticas y la etimología del nombre "bòria" ("pequeña granja de los Cévennes" en el dialecto de Ardèche): ¡el escenario está listo! Con la ayuda de un equipo excepcional cuyo compromiso total con la filosofía del lugar es innegable, el chef Florian Descours rinde homenaje a sus raíces rurales utilizando productos frescos y locales: carne de res de Privas, cerdo de Beaulieu, caracoles del valle de Eyrieux y trucha de Vercors). Una experiencia deliciosa de principio a fin, desde la lechuga baby asada y la paloma de Villevocance con sandía y sorrel, hasta el pastel de frutas de jardín y una delicada crema con sabor a verbena, sin olvidar la fantástica selección de quesos. ¡Difícil de superar!