L'Auberge de Saint-Rémy - Fanny Rey & Jonathan Wahid

La chef Fanny Rey está al mando de la cocina de esta gran y antigua Auberge, situada en la ronda y las antiguas murallas de esta bella localidad. En una decoración de diseño muy lograda (techo curvo blanco, paredes de piedra vista, obras de arte de Francis Guerrier), cocina con destreza una cocina lírica de mercado, poniendo todo su empeño en realzar los productos de los Alpilles en menús donde el mar y las plantas son el hilo conductor. Su pareja, Jonathan Wahid, un consumado chef pastelero –ex campeón de Francia–, sabe exactamente cómo sacar el mejor partido a los deliciosos productos bañados de sol del sur de Francia, como los higos y las fresas.