L'Aghjalle.

Esta extensa granja, ubicada en un valle relativamente aislado y pintoresco de Balagne, donde se cultivan alimentos, alberga olivos, un huerto y también cría ganado. La propietaria, una persona enérgica, se esfuerza por hacer que los clientes se sientan bienvenidos en este sencillo restaurante rústico, cuya atmósfera evoca tanto un establo como una taberna al aire libre. Utiliza todos los productos de la granja: aquí se sirve cocina tradicional corsa, con sabores intensos (col rellena de ternera; quenelles de brocciu y acelga suiza pochada en salsa de tomate; estofado de ternera con aceitunas y polenta asada). El menú es muy asequible, y no es difícil entender por qué este lugar, muy popular entre los lugareños, siempre está lleno. El servicio es atento y eficiente.