JU – Casa de Cocina.

El chef Julien Allano (La Mirande, Le Clair de la Plume) decidió emprender su propio camino y abrió este restaurante en un hermoso edificio tradicional, situado en el corazón del pueblo. En un interior con paredes de piedra a la vista, se puede ver al chef trabajando detrás de una barra de madera. Mientras tanto, los comensales están sentados en muebles hechos a mano de nogal sin tratar, una decoración que irradia estilo. El menú, que ofrece total libertad creativa y está dividido en varias secciones, refleja la temporada día tras día. Variedades antiguas de trigo, cacahuetes de Malataverne, judías verdes de una granja vecina y paloma de Sarrians son solo algunos de los ingredientes locales cuidadosamente seleccionados para crear una cocina armoniosa y delicada, llena de los sabores del sur de Francia, pasión que el chef profesa sinceramente. La "Experiencia del Queso" se celebra en una enorme y magnífica bodega abovedada que data del siglo XIII.