Jordnær.

El chef y propietario, Eric Kragh Vildgaard, es la fuerza impulsora detrás de esta excepcional experiencia gastronómica, demostrando una enorme habilidad técnica en cada uno de sus platos audaces y creativos, todos elaborados con productos del mar y vegetales de la más alta calidad. La cocina varía entre lo sutilmente equilibrado (el delicado y preciso plato de hamachi, ponzu y wasabi) y lo extremadamente detallado (el impresionante chawanmushi, presentado de manera espectacular en múltiples capas). Tina supervisa el encantador servicio en este elegante y sofisticado restaurante, que está gestionado con gran profesionalidad en cada aspecto.