Jérôme Feck.

Este encantador pueblo es famoso por su catedral de Saint Étienne, la iglesia colegiata de Notre-Dame-en-Vaux y numerosos sitios históricos que testimonian su ilustre pasado. En el Hôtel d’Angleterre, el chef Jérôme Feck tiene como objetivo perpetuar las tradiciones gastronómicas de Champagne y el legado del emblemático restaurante de la ciudad. También es pastelero, y ha trabajado desde Langres hasta Reims, pasando por Épernay, por lo que la región de Champagne no le guarda ningún secreto... Su habilidad para crear salsas intensas y equilibradas es particularmente notable, donde los ingredientes principales se realzan con toques sutiles de sabor, como acidez o un toque ahumado. Para una cocina más tradicional, puede visitar el bistró Les Temps Changent, que está justo al lado.