Jōji.

Escondido en un rincón de Grand Central, a los pies del lujoso edificio One Vanderbilt, Jōji ofrece un oasis de calma y sofisticación en medio del bullicio. La comida comienza con pequeñas porciones que combinan sabores japoneses con ingredientes de temporada, como un sashimi de pez buri con manzana verde, jengibre y ralladura de yuzu, seguido de nigiri elaborados con una mezcla de arroz Koshihikari y Nanatsuboshi, cuidadosamente aderezado para resaltar el sabor del pescado. La variedad de excelentes mariscos, en su mayoría provenientes del mercado de Toyosu, es impresionante, y hasta los paladares más exigentes quedarán satisfechos. Se pueden esperar ingredientes de lujo (y precios acordes), como una langostina ligeramente cocida cubierta con delicadas láminas de uni, o un chawanmushi suave y sedoso coronado con huevas de Osetra doradas.