Inefable.

En un pequeño pueblo provenzal lleno de encanto, Ineffable promete una experiencia culinaria que deleita los sentidos. El restaurante es dirigido por una pareja apasionada por su trabajo: Nicolas Thomas y Marie Salomez (anteriormente en La Promenade, La Flibuste y Château de Courban). Este espacio, con paredes de piedra a la vista y mobiliario contemporáneo, y ambientado con el sonido relajante del canto de los pájaros, cuenta solo con cinco mesas. El chef se inspira en motivos culinarios poéticos, combinando aceitunas y madera de olivo, plantas y mariscos (e incluso carne en el menú más extenso). Apasionado por la música, tiene un gran sentido del ritmo y la armonía, como demuestra su creación de verduras coronadas con una crema ahumada.