iDen y QuanJuDe: Restaurante especializado en pato a la pekinés.

Este restaurante tiene una historia que se remonta a su ubicación original en Pekín, desde 1864, pero la última sede en Vancouver demuestra que esta tradición no ha perdido nada de su encanto. De hecho, el comedor, con detalles dorados, es un espectáculo para la vista, combinando la opulencia clásica con un diseño sorprendentemente moderno. Son especialmente conocidos por su pato, excepcionalmente crujiente y jugoso. Aunque este plato estrella es delicioso, hay mucho más: se ofrecen una variedad de otras exquisiteces, incluyendo nido de pájaro, pepino de mar e incluso un cangrejo real entero si se está dispuesto a darse un capricho. La langosta en salsa de jengibre y cebolleta es tan deliciosa como artísticamente presentada. Sin embargo, no todo es ostentación. La cocina demuestra una gran habilidad con ingredientes de todo tipo, desde sencillas hojas de mostaza salteadas con ajo hasta un caldo de abulón y matsutake.