Ibaya

El restaurante gastronómico del Sport Hotel Hermitage (que también ofrece otras opciones de restauración) está dirigido por el chef Francis Paniego, un reconocido cocinero español con dos estrellas Michelin, cuya excelencia también se puede apreciar en su restaurante El Portal de Echaurren en Ezcaray, y por Jordi Grau, el chef residente. La cocina de este establecimiento se basa en dos menús degustación creativos: "Un paseo por el valle de Incles" y otro, más extenso, llamado "Un paseo por Andorra". Se esfuerzan por destacar la gastronomía andorrana y sus sabores, rindiendo homenaje a la parte rural del principado, de donde provienen los ingredientes, pero siempre incorporando toques internacionales (un buen ejemplo es su fantástico ramen de montaña). La experiencia comienza en la recepción, con información sobre el chef, continúa con aperitivos (tanto en el espacio "Chester" como en la cocina) y culmina en el comedor. Los divertidos aperitivos, que hacen referencia a las estaciones del año, incluyen un elemento interactivo sorprendente.