iBAi de Paulo Airaudo.

Este restaurante, ubicado en el centro de la ciudad y que fue un referente de la cocina local bajo la dirección del chef Alicio Garro, ha experimentado un nuevo renacimiento gracias al aclamado chef Paulo Airaudo, quien aporta su visión personal a las recetas clásicas. El bar de la entrada sigue estando presente, ofreciendo "pinchos" preparados al momento, y es perfecto para disfrutar de una copa de vino en un ambiente informal. Además, hay un pequeño comedor en el sótano, con seis mesas de tamaño impresionante, cada una con su propio "almacenaje". La cocina, que se presenta a través de dos menús degustación (Errekea e Ibaia), a los cuales se pueden añadir diferentes entrantes y aperitivos, tiene un claro enfoque de mercado, con el objetivo de mostrar la tradicional cocina vasca a través de platos como los espectaculares camarones a la parrilla, la sopa de pescado de roca o las cinco "kokotxas" (mejillas de bacalao) preparadas de tres maneras diferentes: dos rebozadas, dos a la parrilla y una confitada. ¡Toda la carta de vinos se puede disfrutar por copa!