Hostellerie La Montagne.

En este tranquilo pueblo de Haute-Marne, un lugar muy querido por el General de Gaulle, esta hermosa casa de piedra del siglo XVII se encuentra rodeada de unos jardines preciosos que se integran en el paisaje. Sin embargo, en su interior no hay rastro de nostalgia, ya sea en la decoración contemporánea o en la cocina; ni siquiera en el menú fijo llamado "Je vous ai compris!" ("Lo he entendido" – una referencia al famoso discurso de De Gaulle). El chef Jean-Baptiste Natali ha viajado extensamente, visitando lugares como Marrakech, Londres y Nueva York. Crea una cocina francesa contemporánea (con frecuentes referencias a sus viajes), utilizando ingredientes de primera calidad como venado, rodaballo, langostinos y mollejas. Las habitaciones son acogedoras y confortables.