Hostal El Batán.

Este restaurante único, ubicado en el corazón de la Sierra de Albarracín, ocupa lo que antiguamente fue una fábrica textil, razón por la cual lleva ese nombre ("molino de limpieza" en inglés) y se encuentra a orillas del río Guadalaviar. El encanto del edificio es evidente gracias a la preservación de su estructura original, y su tranquilo entorno natural, con sus numerosas cascadas, lo complementa. En el elegante comedor, decorado en un estilo rústico típico de la región y con capacidad para solo 18 comensales (lo que le confiere un ambiente exclusivo), se pueden disfrutar de deliciosos platos preparados por María José Meda, una cocinera autodidacta que ha sabido alejarse de la cocina tradicional habitual en esta zona. Desde los entrantes, su cocina contemporánea y creativa destaca los productos naturales de la provincia de Teruel y los bosques circundantes (su menú degustación "Tierra" se centra en trufas, trucha e ingredientes provenientes de huertos y prados locales). También hay disponibles varias habitaciones con encanto, además de un restaurante más sencillo llamado Alba del Sur.