Hierba común silvestre.

El menú degustación del chef Orlando Pagán es todo menos común, y aunque se ofrecen opciones más exclusivas como huevos Benedict con caviar o carne de wagyu, aquí no hay nada estándar. Desde el precio (menos de 100 dólares) y la atención a los ingredientes locales, hasta los platos increíblemente creativos con influencias globales, este es un restaurante de alta cocina que inyecta un toque de diversión. Un plato de pho con kimchi de zanahoria o un tartar de hamachi con coco y kumquat podrían ser el comienzo de la comida, seguido de tortellini de zanahoria y nueces con fondue de zanahoria y espuma de suero de mantequilla tostada, y platos principales como un corte de Nueva York en seco acompañado de una tarta de polenta y setas trompeta real. Para darle otro giro inesperado, un helado de cheddar añejo ofrece una versión salada del postre. El comedor es impresionante, aunque los mejores asientos son probablemente los del mostrador, que ofrecen vistas a la cocina.