Hibana de Koki.

Los comensales son atendidos con esmero desde el principio hasta el final durante esta experiencia culinaria teatral en la barra de 14 asientos ubicada en el sótano del hotel Capella Hanoi. El amable chef Hiroshi Yamaguchi prepara hábilmente platos de teppanyaki que son ricos y complejos en sabor. La opulencia característica del menú se refleja en los ingredientes premium que llegan dos veces al mes desde Japón (abalone, langosta espinosa, erizo de mar y cangrejo peludo de Hokkaido). La carne Kyori certificada llega mensualmente desde Yaeyama.