Harzfenster by Johannes Steingrüber

Un rincón exclusivo dentro del Hotel Görtler ha sido reservado para este restaurante. Su decoración evoca la naturaleza circundante; las mesas tapizadas en Alcantara de color verde bosque son especialmente llamativas. Cuenta con una cocina abierta, donde los comensales pueden observar cómo se terminan y emplatan algunos platos. El ambiente es acogedor e íntimo, y el servicio es encantador, relajado pero sofisticado, gracias al equipo, desde el sumiller hasta los chefs, incluyendo al propio Johannes Steingrüber, chef y propietario. El menú, que consta de siete a diez platos, deja una impresión duradera con sus combinaciones creativas y sencillas; platos audaces como "alcachofa de Jerusalén, shiso, pimienta" o "pichón, papaya, lentejas Puy" están llenos de personalidad y presentan un equilibrio armonioso. Las claras influencias asiáticas añaden toques refinados. Para acompañar la comida, se ofrecen maridajes de vinos o una alternativa sin alcohol.