Águila Negra.

El chef Johannes Nuding no necesita presentación, ya que anteriormente ofreció cocina con tres estrellas Michelin en el restaurante Sketch – The Lecture Room & Library de Londres. Sus platos están claramente estructurados y son creativos. Destaca por su habilidad para combinar ingredientes, texturas y sabores de manera contrastante pero armoniosa. Un ejemplo de ello es su lubina salvaje asada sobre el hueso, servida sobre judías borlotti sazonadas con pimiento verde estofado, limón confitado y alcaparras saladas, y acompañada de una clásica salsa de vino. Dada la calidad del menú degustación de seis platos (con un plato adicional opcional), es difícil creer que solo cuenten con tres miembros en el equipo de cocina. La anfitriona dirige el comedor con calidez y elegancia. Ubicado en una encantadora callecita del casco antiguo, este restaurante está decorado con gusto, con muebles modernos y elegantes, y un hermoso techo de madera antigua. El pequeño bar, con su bóveda, y la bodega son también muy atractivos. El bistró Secco ofrece otra opción para comer en el mismo establecimiento.