Granja Kvitnes.

El viaje a Kvitnes atraviesa paisajes árticos impresionantes, desde fiordos cristalinos hasta montañas escarpadas, y todo esto antes de llegar a este lugar rural impresionante. Aquí, en un conjunto de acogedoras construcciones agrícolas antiguas (la casa principal perteneció al bisabuelo del chef), Halvar Ellingsen utiliza productos cultivados localmente y recolectados, animales criados en la propia finca y mariscos recién capturados, para crear algo muy especial. En homenaje al pasado, los platos sencillos y sabrosos pueden cocinarse en el horno de piedra exterior o ser ahumados con leña. Pásese la noche en una de las cabañas y esté atento tanto a las ballenas como a la aurora boreal.