Granit – La mecánica de los hermanos Bonano.

Este establecimiento, como un reloj perfectamente ajustado, situado a orillas del río Orb, ahora hogar de dos hermanos – uno sommelier y el otro chef – fue antiguamente una fábrica textil. En su interior, la piedra y la madera predominan en la decoración, mientras que una bodega con paredes de cristal se encuentra en el centro, recordando el papel fundamental que juega el vino aquí. La cuidada carta de vinos revela una predilección por los productos de Languedoc-Roussillon (aunque no exclusivamente), acompañada de sugerencias gastronómicas y maridajes muy acertados. El chef Clément ha optado por un enfoque sureño que interpreta con delicadeza e inteligencia, según su inspiración. Un ambiente acogedor gracias a la gestión impecable y alegre de Benjamin en el servicio al cliente. En el bistró Trou du Kru se ofrecen menús de tapas.