Gourmetrestaurant Nico Burkhardt

Esta impresionante casa histórica con entramado de madera, ubicada en el hermoso casco antiguo, alberga el Boutique Hotel Pfauen y su elegante restaurante. El chef y propietario, Nico Burkhardt, utiliza ingredientes excepcionales para crear platos modernos y refinados que se distinguen por un sello personal muy marcado. Platos como "trucha del fiordo confitada, pepino, eneldo, vinagre de flor de saúco, crema agria" o "lomo de cordero, berenjena ahumada, brócoli silvestre, croqueta de patata, yogur especiado" demuestran una combinación fascinante de precisión técnica, profundidad de sabor y equilibrio armonioso. El menú degustación consta de cuatro a seis platos y se acompaña de diversas pequeñas delicias. El comedor, decorado con gusto y un ambiente cálido, tiene capacidad para un máximo de ocho comensales. Gracias a su atmósfera íntima y al servicio atento y cordial, seguramente se sentirá como en casa.